民族饮食文化百科

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你知道朝鲜族寿诞的食俗吗?

2011-11-22 20:27:45 本文行家:刘洋_001

朝鲜族寿诞中的整鸡 60花甲大寿,对于朝鲜族非常重要。这种重要从仪礼中的饮食就能窥见一斑。 菜肴中要摆上一只烧熟的昂首挺胸的整鸡,_鸡嘴中也要叨着一个大红辣椒或红枣。 _此外,_菜肴还应有整鱼、牛排、猪蹄、大块瘦肉,_也有煮熟或煎的大块猪肝、海味莱肴等。 菜肴都要做两套。_主食要上寿桃桃。_寿桃过去是自制的,_其制法是:将蒸熟的糯米磨成碎面,_撤上一层小豆,_上

朝鲜族寿诞中的整鸡朝鲜族寿诞中的整鸡

 

 60花甲大寿,对于朝鲜族非常重要。这种重要从仪礼中的饮食就能窥见一斑。

鸡鸭鱼肉这些硬菜自然是必不可少。但是这些菜怎么做,又和平日不尽相同。鱼要整鱼,肉要切大块。

其中最为特色的是鸡。

菜肴中间摆一只或一对整鸡,鸡口中要含红色的枣子或辣椒,象征红火。这是寿诞寿宴的象征之一。

除了整鸡,朝鲜族过花甲,要吃寿桃。传统的朝鲜族寿桃是用糯米、小豆及面粉为原料。将蒸熟的糯米磨成碎面,撤上一层小豆,上屉蒸熟。这样再加一层米面、一层小豆,再蒸再加,遂成多层的大块厚糕,做成桃状。在厚米糕上用红辣椒点缀成"寿"字,即成寿桃。

现如今 ,已经很少自制寿桃,多买生日蛋糕代替,蛋糕上写寿,也是长寿的象征。

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刘洋_001民俗学硕士,媒体从业人员,业余写手,民族传统文化爱好者,尤其关注各民族饮食文化。