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白族饮食:不只是三道茶

2011-10-25 18:53:07 本文行家:刘洋_001

三道茶白族是我国西南地区的一个少数民族,主要聚居在云南大理自治州。贵州、湖南等地也有少量分布。栖息在苍山洱海一带的白族,历史悠久,从唐时南诏国到后来的大理国,白族都都在我国边疆史上留下了浓墨重彩的一笔。历史悠久的民族,自然在衣食住行等习俗上,有着其传统而特色的一面。白族是典型的农耕民族,据考古发现,在洱海一带,早在几千年前,就已经有种植业的存在。白族日常主食以米饭为主,也吃少量的玉米、土豆等。白族

三道茶三道茶


白族是我国西南地区的一个少数民族,主要聚居在云南大理自治州。贵州、湖南等地也有少量分布。栖息在苍山洱海一带的白族,历史悠久,从唐时南诏国到后来的大理国,白族都都在我国边疆史上留下了浓墨重彩的一笔。历史悠久的民族,自然在衣食住行等习俗上,有着其传统而特色的一面。

 白族是典型的农耕民族,据考古发现,在洱海一带,早在几千年前,就已经有种植业的存在。白族日常主食以米饭为主,也吃少量的玉米、土豆等。白族人喜食腌腊食物,喜酸、冷,也爱吃辣。说到饮食,恐怕白族最为有名的还是那“三道茶”。

白族人爱喝茶,也讲究喝茶,在招待客人时,白族便会用这“三道茶”,三道茶并非一种茶类,二是一门茶道,“头苦、二甜、三回味”的饮茶方法,三道茶原料和制作方法均不相同,象征着先苦后甜。 

当然,白族最为特色的饮食,并非仅仅只有“三道茶”,实际上,白族的火腿和腊肉,以及大理地区烹制活鱼的方法,都堪称一绝。

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